6 bifes de filé mignon
½ xícara de (chá) de caldo de galinha
2 colheres de (sopa) de vinho branco light
6 fatias de peito de peru defumado
2 dentes de alho amassados
pimenta-do-reino a gosto
1 maço de espinafre refogado
sal a gosto


Abra os filés bem finos, tempere-os com alho e sal, pimenta e vinho. Coloque-os sobre uma superfície de trabalho e, sobre cada filé, ponha uma fatia de peito de peru, depois uma porção do espinafre. Enrole formando um rocambole e prenda com palitos. Leve ao fogo uma frigideira levemente untada com margarina, espere aquecer e frite os bifes primeiro de um lado, depois do outro. Quando estiverem bem dourados, adicione o caldo de galinha, abaixe o fogo e sirva em seguida.

fonte: www.livrodereceitas.com